Kako se je pojavila ajda in kako koristi

Ena najpomembnejših jedi ruske kuhinje in ena najbolj zdravih žit je ajda. Ona je pri naših mizah tako poznana, da smo dolgo prenehali razmišljati o tem, kako je ta bistveni izdelek iz naše prehrane prišel od nas..

Tak domači in ljubljeni kaša dobimo iz ajde, posebna vrsta žita - "ajda." Rastlina se je začela uporabljati kot hrana pred več kot 5 tisoč leti, pet tisoč let kasneje kot pšenično zrnje. Presenetljivo je dejstvo, da Rusi ugotovijo, da so Himalaje domače mesto za ajdo. Tam visoko v gorah še vedno rastejo njeni sorodniki.

Obstaja več različic imena rastline.. Sodeč po korenu besede, je jasno povezana z Grčijo. Kulinarični zgodovinarji pa trdijo, da so Tatari prinesli ajdovo zrnje v Rusijo. Bilo je okoli 7. stoletja. V Kijevski Rusiji so se žita začela saditi na velikih ozemljih. Lokalni menihi grškega izvora so se ukvarjali z ajdovimi polji in žetvami iz njih. Očitno jim je ajda dolžna po svojem imenu. Danes, ½ svetovnega pridelka ajde pade na države in zaprta mesta nekdanje ZSSR.

V številnih državah po svetu se ajda prideluje izključno za zbiranje medu.. Ima lepo bronasto barvo in ima še posebej uporabne lastnosti. V naši državi je ajda eden od stebrov nacionalne kuhinje (z ajdovim medom). Iz navadne ajde se proizvaja cela vrsta živilskih izdelkov: polnozrnate ajde; zdrobljen ali preboden; moka; in zelo redko - Smolensk zrna.

Veliko je bilo napisanih o koristnih lastnostih ajde.. To je še posebej zanimivo za tiste, ki želijo izgubiti težo. Kljub visoki hranilni vrednosti in vsebnosti kalorij se kot dieta uporabljajo tudi ajdove žitarice. Pomaga ne le nasičenju telesa s pomembnimi hranilnimi snovmi, temveč tudi, da ga očisti od prekomernih kopičenja (to še posebej velja za jetra). Ajda ugodno vpliva na presnovne procese, ki se pojavljajo v telesu, aktivno se bori proti vnosom holesterola. Vsebnost beljakovin je enakovredna mesu, vsebuje kalcij, železo in fosfor, vendar glutena ni. Ko berete sestavne dele, razumete, kako edinstven je naša ajda. Pogosto je priporočljivo jesti med nosečnostjo in po bolezni, da bi okrepili telo. Ne pozabite na prednosti ajdovega medu.

Bistvenega pomena je ajda kot kulinarični izdelek.. Uporablja se v kuhinjah različnih narodnosti in v precej originalnih oblikah. To so lahko žitarice in juhe, kot tudi sladice in celo pijače. Na primer, na Japonskem so rezanci pripravljeni iz ajde, ki po svoji vrednosti ni slabša od ljubljenega riža. V kitajski čokoladi lahko najdete nečistoče ajdove moke, Italijani pa uporabljajo posušena ajdova jedrca, saj imamo sončnična semena.

Treba je še opozoriti, da ta rastlina zaradi negotovosti take intervencije ni sposobna spreminjanja genov. In na poljih njegove rasti praktično ni nobenih plevelov - preprosto jih premakne. Na podlagi navedenega lahko rečemo, da je ajda izdelek, ki je popolnoma primeren za tiste, ki se odločijo za zdravo in pravilno prehrano..