Zakaj je sol škodljiva

Sol je že dolgo trdno uveljavljena v vsakodnevni prehrani skoraj vseh. Raje imamo okusno, svetlo hrano, aktivno dražimo receptorje jezika - in niti ne pomislimo na škodo, ki jo prinaša celotnemu telesu. Medtem so zdravniki že dolgo zagovarjali potrebo po zmanjšanju količine dnevnega vnosa soli na zahtevani minimum, kar se zdi, da v mnogih državah ni dovolj za kuharje. Torej, kaj se točno zgodi z našim telesom, ko se vsebnost soli dvigne? 

• 

  Zakaj potrebujem sol

  Pravzaprav je sol potrebna za naše telo. Čudno je začeti članek o nevarnostih izdelka z lastno pohvalo - vendar je to res. Glavna sestavina kuhinjske soli je natrij, ki deluje kot regulator krvnega pretoka in pritiska ter spodbuja ustrezno komunikacijo med živci in mišicami. Drugi element namizne soli, klora, je vključen v prebavo.

• 

  Zakaj je škodljivo

  Redka oseba lahko pravilno ohrani ravnotežje soli v telesu, ne da bi si pri tem posebej prizadevala. Večina ljudi vsak dan preseže svoj delež zaradi zanemarjanja prehrane: pripravljena hrana vsebuje preveč soli, hitre hrane - pokopališče živčnega sistema, restavracije - krematorij za zobe in kosti.

• 

  Sol in pritisk

  Natrijev klorid je neposredno povezan z nevarnostjo visokega krvnega tlaka. On je že prisoten v telesu in deluje kot regulator tekočine in pretoka krvi. Če povečamo vsebnost natrijevega klorida v krvi, oseba prostovoljno poveča obremenitev srca, možganov in arterij, kar vodi do trajno povečanega pritiska..

• 

  Sol in kalcij

  Obilo slanih živil lahko vaše kosti krhke in zobe slabe. Dejstvo je, da sol prispeva k izluževanju kalcija iz telesa, ki med drugim ureja delovanje živčnega sistema in je odgovorno za pravilno okrevanje mišic. Ne bodite presenečeni nad svojimi velesilami, ki jih moti vse - samo poskusite zmanjšati količino porabljene soli.

• 

  Sol in ledvica

  Da bi pravilno delovale, morajo ledvice vsebovati natančno določeno razmerje elektrolitov (natrija in kalija) do vode. Velika količina soli uniči to ravnotežje in zato ledvice začnejo zadrževati več vode v telesu. Telo nabrekne, več krvi prehaja skozi žile - hi, hipertenzija.

• 

  Sol in možgani

  Leta 2010 so znanstveniki iz Berkeleya odkrili še en negativen dejavnik zaradi povečanega vnosa soli. Izkazalo se je, da "bela smrt" zmanjšuje kognitivne sposobnosti osebe - preprosto (naenkrat ste že porabili preveč soli), ljubiteljica slanosti se po malo postaja dolgočasno.

• 

  Kako viseti v gramih

  Zdravniki v enem glasu zagotavljajo: dovolj je, da oseba porabi okoli 2400 mg natrija - približno 6 gramov soli. Čajna žlička v običajnem običajnem kuharju. Večina ljudi dnevno presega ta standard. V kombinaciji s kavo, nikotinom in alkoholom je tveganje za živčno izčrpanost večje.