Splošna pravila o zdravi hrani za kuhanje različnih živil

V zadnjih nekaj desetletjih smo slišali fraze: »zdrava hrana«, »zdrava hrana«. Zanimivo je, da se je človeštvo ukvarjalo s svojim zdravjem in se osredotočalo na koristi izdelkov. Vendar pa se mnogi državljani, ki razmišljajo o tem vprašanju, izgubijo v iskanju informacij o tem, kako pravilno pripraviti hrano, tako da ne izgubi svoje uporabnosti, ne dodaja kalorij in tako naprej..

Kako ohraniti nizkokalorične jedi iz zelenjave?

Pripadniki nizkokalorične hrane svetujemo, da kuhajo brez uporabe rastlinskega olja: vsaj 120 kalorij. To priporočilo se ne nanaša samo na kuhanje, kuhanje ali peko, ampak tudi na sveže solate..

Ena od pomembnih vitaminskih sestavin naravnih proizvodov je prisotnost vitamina C. Stopnja njegovega »uničenja« je neposredno odvisna od načina kuhanja. Po mnenju raziskovalcev se lahko varnost vitamina zmanjša za 15 in celo 55 odstotkov. V največji količini vitamina C se shrani, če je jed pripravljen v mikrovalovni pečici. To je zato, ker je čas kuhanja v mikrovalovni pečici veliko manj kot pri ognju. Pod dolgotrajnim vplivom visokotemperaturnega režima zelenjava izgublja koristne snovi..

Na splošno, strokovnjaki za prehrano svetujejo, da ne kuhamo zelenjave, temveč da jih jemljete sveže, pa tudi konzervirane ali zamrznjene. Včasih so koristne lastnosti zelenjave (in sadja) bolj ohranjene, ko so zamrznjene ali konzervirane, saj se izguba hranil začne takoj po odstranitvi iz postelje..

Uporabnost enostavnih in kompleksnih ogljikovih hidratov

Raziskovalci na Inštitutu za prehrano in prehrano so ugotovili, da se ogljikovi hidrati, kot so testenine ali riž, najbolje zaužijejo ne sveže pripravljeni, temveč ohlajeni. Ko se ogrevajo, še posebej ponovijo, ogljikovi hidrati izgubijo uporabne lastnosti..

Pri zaužitju se pripravljeni preprost ogljikovi hidrati absorbirajo kot sladkor, ki povzroča proizvodnjo insulina, kar povzroča občutek lakote. Ohlajene testenine ali riž se pretvori iz preprostih v kompleksne ogljikove hidrate. Slednje se uničijo dlje in s svojim „obnašanjem“ spominjajo na več celuloze, ki ne povzročajo insulina. To podaljša občutek polnosti..

Kako dobiti nizkokalorične beljakovine?

Viri beljakovin z nizko vsebnostjo kalorij so meso in ribe. Najbolj uporabne bodo puste kose piščanca ali ribe. Bolje jim je dati prednost kot goveji zrezek ali slanino.

Piščanec je treba kuhati v pečici, in ribe - par. Hkrati je uporaba olja čim manjša ali celo nič. Najboljša možnost bi bila priprava mesnih / ribjih jedi v lastnem soku.

Kot ta članek? Skupna raba za skupno rabo s prijatelji.!