Alkohol je orožje evolucije

Deset milijonov let vsako jesen na Zemlji poteka bitka za žetev. Ena izmed najbolj priljubljenih vrst izdelkov so kvasovke, natančneje dve vrsti enoceličnih gliv. Ljubitelji piva in svežih peciv dobro poznajo sadeže Saccharomyces cerevisiae, saj jih uporabljajo pekarne in pivovarne. Treba je opozoriti, da ta vrsta gliv ni omejena na uporabo v industriji piva. Saccharomyces cerevisiae velja za najboljši vinski kvas.

Kar zadeva Dekkera bruxellensis, je položaj tu nekoliko drugačen. Izdelek ima pomembno vlogo pri pridobivanju alkohola, vendar ni primeren za pivo ali vino. Dejstvo je, da v procesu fermentacije obstaja okus, ki ga nekateri ljudje povzročajo.

Na svetu je več eksotičnih pivovarn, kjer je Saccharomyces cerevisiae glavna sestavina hmeljne pijače. Tudi v minimalni količini je etanol strupena spojina, zato se mikrobi na to zelo slabo odzovejo. Poleg tega pivski kvas proizvaja preveč CO2, kar negativno vpliva na aktivnost enoceličnih organizmov..

Človek skozi zgodovino poskušal najti načine za proizvodnjo poceni, vendar hkrati visoko kakovost alkohola. Kralji in knezi, slikarji in kiparji, sužnji in trgovci - vsi so porabili svoj denar za sprostitev po napornem delovnem dnevu ali pozabili kozarec dobrega alkohola.

Pri tem so imele zelo pomembno vlogo trnki, ki so povzročili fermentacijo, pijača pa je dobila opojne funkcije. Skrivnost njihovih dejanj je v edinstveni DNA, ki je nastala pred 200 milijoni let. Znanstveniki menijo, da so bile sprva vse pivske glive podobne in so imele podobno strukturo, toda po tisočih letih je vsaka izmed njih dobila posebne dele DNK..

Z drugimi besedami, evolucija je privedla do dejstva, da v sodobnem svetu obstajajo alkoholne pijače. Če ne bi bilo pivskega kvasa, svet ne bi nikoli videl etanola in nihče ne bi uporabljal glivic za proizvodnjo vina ali piva. Vsako odkritje alkoholne pijače je bilo naključno, vendar je postalo pomemben del človeške zgodovine. Mikrobiologi se strinjajo, da sta imeli Saccharomyces cerevisiae in Dekkera bruxellensis pomemben vpliv na razvoj.

Kot ta članek? Delite to s prijatelji - naredite repost!