Kaj olje izbrati za cvrtje

Katero olje je sposobno prenesti toplotno obdelavo, pri tem pa ohrani svoje koristne lastnosti?

Olive

Pri izbiri oljčnega olja je bolje, da se ustavite pri steklenici, označeni z ekstra deviško. Vsebuje manj nečistoč. Okus tega olja je precej izrazit. Če vam je všeč, jo lahko uporabljate v kuhinji za cvrtje in oblačenje..

Kokos

To olje ima visoko odpornost na toploto. Primerno za cvrtje in ogrevanje. Spodbuja boljšo prebavo in delo z GI..

Kokosovo olje je primerno za ljudi na dieti za hujšanje. Ker se maščobe ne prebavljajo v celoti. pozitiven učinek na ščitnico.

Olje ima blag okus kokosa. Pri cvrtju to ne vpliva na okus jedi..

Gorčica

Olje je primerno za ogrevanje. Visoka vsebnost maščob, kar je pozitiven dejavnik pri izbiri olja.

Ima zelo specifičen okus. Primerna za kuhanje konzerviranih živil, tako dolgo ohrani koristne predmete..

Avokado

Avokadovo olje ima številne edinstvene, koristne lastnosti. Pomaga ohranjati mladostnost telesnih celic, kot tudi koristno za srce.

To olje bo naredilo vašo solato bolj živahno, lahko vpliva na barvo izdelkov..

Idealno za toplotno obdelavo, ne oksidira dlje časa..

Tehnologija kuhanja

Obstajajo trije različni načini za pridobivanje olja. Katera je bolj koristna in kakšna je njihova razlika? To vprašanje bomo razumeli.

Hladno stisnjeno

Olje se ekstrahira s stiskanjem semena pod pritiskom. Ta metoda je zelo draga. In proizvajalci se zatekajo k trikom: segrejejo seme in olje postane veliko lažje in hitreje iztisniti..

Pri segrevanju pride do oksidacijskega procesa, izdelek izgubi nekaj uporabnih lastnosti.

Hladno stiskano olje, priznano kot najbolj uporabno.

Vroče vrtenje

Postopek je enak kot pri hladno stiskanju. Edina razlika je, da se semena segrejejo do 100 stopinj. Metoda je veliko cenejša kot prva, možno je dobiti več nafte.

Kuhanje na tem olju ni vredno, lahko se uporablja za polnjenje pripravljenih jedi.

Ekstrakcija

Kemijska metoda pridobivanja olja. S kemično obdelavo se potegne maščoba iz olja..

Vitamini v tem olju ne ostanejo. Kot okus.

Presenetljivo je, da se to olje imenuje najboljše za cvrtje. Ne kaže negativnih lastnosti običajnega olja. Zato se lahko brez posledic toplotno obdeluje..

Kot ta članek? Ponovno objavite in delite s prijatelji.!