Kako se zaščititi pred arzenom v živilih

Kmetijska gnojila prejšnjih generacij so vsebovala arzen kot eno od sestavin. Element je izredno škodljiv in ima sposobnost kopičenja v telesu. Gnojila so izlili iz srca - navsezadnje je bila to edini način za zmago v boju za žetev. Zaradi tega je veliko sadovnjakov, koruze in živalske krme prejelo precej arzena. Pesticidi iz preteklih generacij danes niso več v uporabi, vendar je pri nekaterih izdelkih bolje, da so še vedno na varnem..

• 

  Brstični ohrovt

  Čudno, toda skoraj najbolj uporabna zelenjava nam lahko hkrati predstavlja resno grožnjo zdravju. Anorganski arzen iz prsti pride v glavo - onesnažena voda za namakanje zelenjavnega vrta ali celo navadna voda iz pipe lahko prevrne brstični poganjki v artefakt srednjeveškega strupa..

• 

  Ribe

  Arzen je naravno prisoten v morski vodi in zato tudi pride v ribe. Vendar pa so organske oblike arzena, ki jih pogosto najdemo v morski hrani, relativno neškodljive. Natančneje, do nedavnega so bili obravnavani kot taki. Nedavna študija ameriških biologov je pokazala, da stalna uporaba (več kot enkrat na teden) morskih sadežev, kot so tuna, skuša, losos, sardine in mečarice, vodi v presnovo organskega arzena v telesu..

• 

  Perutnina

  Perutninske farme redno zagotavljajo krmo, ki vsebuje pripravke na osnovi arzena, kar vodi v povečano vsebnost arzena v mesu. Toksični krmni dodatki se postopoma umaknejo iz obtoka, vendar bo to verjetno trajalo dolgo. Poskusite izbrati ptic, ki rastejo v zasebnih gospodinjstvih..

• 

  Slika

  Rjavi riž je še posebej nevaren. Vsebnost arzena je v njem nevarno visoka, kar so že potrdile številne klinične študije. Zdravniki WHO priporočajo, da se riž omeji na dva manjša obroka na teden..

• 

  Pivo

  Arzen vstopi v penečo pijačo iz vode, uporabljene za izdelavo teh pijač. Poleg tega proizvajalci piva kot filtracijski material uporabljajo diatomejsko zemljo - to je vsekakor prepovedano, saj je v njem koncentracija strupenih snovi zelo visoka..