Kaj je jedla v srednjeveški Evropi?

Glede na srednjeveške odtise ali branje literature tega obdobja nenamerno postavljamo vprašanje, kako je bilo organizirano težko življenje srednjeveške osebe. Kako so ljudje jedli takrat, katere jedi so bile najpogostejše, in ali je bila hrana za kmetovalce in plemiče drugačna. Zapisi srednjeveških kronistov, ilustracije in zgodovinske raziskave pomagajo osvetliti številne vidike, povezane s srednjeveško kuhinjo..

Zeleni so bili najpogosteje porabljeni surovo (čebula različnih sort, kislica, peteršilj). Korenje je bilo pogosto kuhano s koščki mesa, stročnice pa so se pojedle v velikih količinah, zlasti v kmečkem okolju, preprosto tako, da so jih kuhali. Malina in divja jagoda sta uživali posebno ljubezen. V vrtovih so pridelovali drevesa češenj in sliv..

Goveje in svinjsko meso smo uporabljali ločeno in kot polnilo za pite. Sir so jim pogosto dodajali. Bogati so jedli bele hlebce pšenične moke, vaščani pa so bili zadovoljni s kruhom iz ržene moke. V času lakote je bil kruh nadomeščen s tortami iz graha, ki so jim bili dodani oves in gozdni želod. Leča kuhana kaša, ki jo predhodno namakate..

Mleko in njegovi derivati ​​so bili pogosto hrana za vaščane in ne za bogate državljane in plemiči. Mestni obrtniki bi lahko zajtrkovali z ribami, pecivom, pivom ali sirom, kosili z vročim mesom, pogosto kuhano juho. Večerjajte preproste ljudi, ponavadi tiste, ki so ostali od zajtrka in kosila.

Veš, da bi lahko jedel bolj raznoliko, ne le goveje in svinjsko meso. Igra bogatih ljudi je vključevala vso igro, brez izjeme. Znano je, da so plemiči sami radi lovili in organizirali iz lova celotne igre ali praznovanja v čast vsakomur. V sredo, petek in soboto so predniki vedno postili, zato so morali biti zadovoljni z ribami (najpogosteje so bile ščuke in krapi)..

Revni ljudje si niso mogli privoščiti, da bi meso začinili z začimbami, vendar so bili na voljo plemstvu in prebivalstvu srednjega razreda. Sladkor iz trsa je bil že dostavljen na evropsko celino, med pa tudi ni izgubil svoje priljubljenosti. Stroški mandljev, cimeta, klinčkov in popra so bili zelo visoki..

Ena izmed zanimivih sestavin praznika plemstva so bile krušne plošče - trenerji. Niso jedli, služili so kot opora za preostalo hrano, izkopani pa so bili posadki. Po obroku so jih dali revnim ali živalim, skupaj z ostanki druge hrane in omak. Pečeni so bili iz zelo grobe moke - predvsem zato, da bi jim dali hrano bolj udobno..

Če bi plemič lahko privoščil, da bi jedel meso skoraj vsak dan, so se kmetje pogosteje zadrževali. V bistvu so jedli rženi kruh in ovčji sir, oreške, jagode in sadje. Vroče v kmečkih družinah so služili le enkrat na dan: ponavadi je bila juha iz zrn, na katero so dodali zelenjavo, in na počitnice - meso.

Zanimivo dejstvo: srednjeveški zdravniki so verjeli, da bi bila dva obroka na dan dovolj za vse segmente prebivalstva. To po njihovem mnenju preprečuje prenajedanje in zdravstvene težave. Poleg tega je bila nenehno vzdrževanje ognja v ognjišču zelo težavna naloga. Tudi zdravniki iz srednjega veka so svetovali, naj se usedejo, da ponovno sprejmejo hrano le, če ima oseba občutek lakote. To je pomenilo, da je prejšnja hrana že zapustila telo. Če je oseba začela z obrokom, ko hrana, ki je bila prej pojedena, ni imela časa za prebavo, se je štela za škodljivo. Morda bi morali tudi poslušati takšne nasvete, da se ne bi prežgali.