Zakaj verige hitre hrane niso ustvarile priljubljene sladice?

Hitra hrana in sladkarije, veliki maks in čokolade ... Zdi se, da so to pojavi istega reda. Imajo skupnega potrošnika. Toda kaj vidimo? Nekatera omrežja predstavljajo nov nizkokalorični meni, nekdo ima solatni bar ... In kje so različne sladke jedi?

Pravzaprav se verige hitre prehrane že dolgo poskušajo izmisliti nekakšno super deserto, vendar vsakič, ko s prsti zadenejo nebo. Leta 1984 so sladice predstavljale le 4 odstotke celotnega prometa obratov za hitro prehrano. Čudno. Konec koncev, glavni redarji in ljubitelji teh ustanov so otroci, obstajajo celo otroci počitnice, kot tudi ljubitelje hrane za odrasle, ki lahko jedo cheeseburger, hamburger, velik paket pomfritov v enem sedenju

Izkazalo se je, da obstaja več razlogov, zakaj se prodaja sladic v verigah hitre hrane sploh ne izplača..

1. 60 odstotkov prihodkov hitre hrane prihaja iz zajtrka in kosila. In ljudje najpogosteje vzamejo sladico za večerjo ali po večerji..

2. Na področju sladic se velike verige hitre hrane soočajo z ostro konkurenco. Sladoledne in slaščičarne se aktivno poslužujejo kot specialisti za sladkarije, še posebej zato, ker so njihovi izdelki v večini primerov res okusnejši in boljši..

3. Deserti se pogosto kupujejo, podležejo razpoloženju in v obratih za hitro prehrano je obiskovalec prisiljen naročiti takoj..

4. Prodaja ohlajenih sladic povzroča velike tehnične težave. Sladoled Triple-Ripple, ki se je razvil v McDonald'su - sladoled v vafelj-stožcu - kljub znanosti se ni pod nobenim pogojem stopil niti na soncu. Izumitelji so seveda poskušali zagotoviti, da se izdelek ne topi, medtem ko se bo obiskovalec ukvarjal z glavnimi jedmi.

5. Večina potrošnikov ne želi preveč plačati za sladico. Obiskovalci obratov za hitro prehrano se na splošno bolj nervozno odzivajo na cene kot obiskovalci restavracij in kavarn..

6. Tudi tisti, ki redno naročajo sladico v restavraciji, tega ne bodo nujno storili v ustanovi za hitro prehrano. Obisk restavracije je vedno malce prazničen in v Burger Kingu se mudi, da bi jedli (čeprav v Rusiji nekateri odhajajo v McDonalds kot na počitnice ...).

7. V nekaterih verigah hitre prehrane do 80 odstotkov prometa prihaja iz mesnih jedi. Zakaj zapravljati denarja za oglaševanje vroče jabolčne pite, če podjetje še vedno hrani hamburgerje?

Skratka, priprava sladic je popolna zmeda. Zakaj se trudimo, da bi dovršili jedi, ki še vedno ne zasedajo velikega mesta v strukturi trgovine? Skoraj vse mreže hitre hrane izberejo eno kategorijo jedi in jo potisnejo.