Zakaj letalski potniki radi ljubijo paradižnikov sok?

Vodje letalskih dobaviteljev dobave vedo, kateri sok je najbolj priljubljen pri svojih strankah..

Paradižnik! Na primer, samo potniki Lufthanse so v letu 2008 porabili 1,7 milijona litrov te pijače..

Zakaj ljudje med letom najpogosteje pijejo paradižnikov sok, kar nikakor ni uspešnica v trgovinah in restavracijah? Mogoče je to domino učinek? Sosed naročil - in tudi jaz? Toda zakaj ga je izbral njegov sosed?

Ob tej priložnosti je bilo izvedenih več študij. Kot rezultat, se je izkazalo, da na nebu, verjetno zaradi nizkega pritiska, se spremeni okus dolgo znanih pijač in jedi. V zvezi s tem se v številnih izdelkih, ki se dobavljajo za hrano na krovu, poveča doza soli, sladkorja, začimb in zelišč, sicer se bo okus in vonj dojemal kot pridušen, kot pri slabem mrazu..

Značilno je, sol v letu se zaznava okus 20-30% šibkejši kot na tleh, in sladkor - 15-20% nižje. Kava bo postala bolj grenka, vino Rizling pa še bolj kislo. Običajna hrana in pijača, ki na Zemlji zdi presenetljivo okusna, sta vlažna na nadmorski višini 9000 metrov.

V tem smislu, ki ga skoraj vsak potnik nezavedno čuti na sebi, je skrivnost priljubljenosti paradižnikovega soka. Izkazalo se je, da njegov okus ostaja nespremenjen na višini, in "naše telo nekako ve o tem." Toda oranžni in jabolčni sok se zdita bolj trpki in kisli, in ne želimo jih piti.

Raziskave, ki jih bo izvedla mednarodna skupina znanstvenikov s področja prehrane, bodo letalskim prevoznikom nedvomno pomagale pri razvoju najbolj uspešnih in okusnih jedilnikov za svoje potnike..