Zakaj je treba jesti mastno hrano?
Ljudje si prizadevajo za vitko podobo in dobro počutje, pogosto pa na poti do teh ciljev veliko napak. Ena od pogostih napačnih predstav je izključitev vseh hranil iz vaše prehrane. Najpogosteje so maščobe v sramoti. Nemogoče je natančno vedeti, kdaj se je ta napaka prvič pojavila, vendar je zelo trdno nameščena v naših glavah. Najpogosteje panika strah maščobe ljudi prekomerno telesno težo. Verjamejo, da je telesno maščobo že tako veliko, in nastane ideja, da bi jedli le nizko vsebnost maščob. Število ljudi s prekomerno telesno težo na svetu se nenehno povečuje, prehrambena industrija pa je pobrala idejo o nevarnostih maščob v hrani. Ta zamisel o podjetju za proizvodnjo živil se je spremenila v močan trženjski podvig. Na policah trgovin se je začelo hitro pojavljati in v velikih količinah hrana z nizko vsebnostjo maščob.
Sir, mleko, meso, maslo in tako naprej - vse te in številna druga živila so oglaševali kot zdravilo in rešitev za ljudi s prekomerno telesno težo. Toda čudež se ni zgodil. Leta minevajo in število ljudi s prekomerno telesno težo na svetu se povečuje, kljub dejstvu, da so police preobremenjene z dietetično hrano. Eden od razlogov za to žalostno sliko je, da lahko maščobe v našem telesu nastanejo iz drugih hranil, kot so ogljikovi hidrati. Vsi v življenju smo se pogosto srečevali z ljudmi, ki zavračajo mastno hrano, vendar jedo veliko hrane, ki vsebuje sladkor in druge ogljikove hidrate. To so lahko različni pekarski izdelki (pecivo), sladke gazirane pijače, različne začimbe (zlasti kečapi) in tako naprej. V telesu, ki ni obremenjeno z aktivnimi gibi (in večina takih ljudi), se sestavine teh živil hitro spreminjajo v maščobe, polagajo na pas in boke. To je eden od razlogov, zakaj se ne bi smeli vmešavati v monotono prehrano. Pot do zdravja in dobre figure je skozi uravnoteženo prehrano. Naša dnevna prehrana mora vsebovati vse glavne sestavine prehrane. Tudi maščobe morajo vsak dan priti iz hrane v našem telesu.
Najpomembnejša stvar, ki jo moramo zapomniti: nobena maščoba, ki se uporablja v naši prehrani, ni popolna zamenjava za vse druge. Za naše telo je nujno, da so v dnevni prehrani prisotne rastlinske in živalske maščobe. Sestava maščob vključuje maščobne kisline, nekatere pa jih naše telo ne sintetizira, hkrati pa spadajo med vitalne snovi in se celo obravnavajo kot vitamini (vitamin F). Maščobne kisline so del celične membrane in vezivnega tkiva. Dokazano razmerje nenasičenih maščobnih kislin (ki so del maščobe) z izmenjavo holesterola v telesu.
Prispevajo k pretvorbi holesterola v folno kislino in njeni odstranitvi iz telesa. Tako se dogaja: s popolno odpravo maščob iz naše prehrane prispevamo k kopičenju holesterola v telesu. Nenasičene maščobne kisline povečajo elastičnost sten krvnih žil in s tem zmanjšajo tveganje za srčne napade in kapi. Zahvaljujoč elastičnim krvnim žilam se mirno odzovemo na spremembe vremena. Pomanjkanje nenasičenih maščobnih kislin v prehrani škodljivo vpliva na delovanje srčne mišice (miokarda), povzroča težave s kožo. Naše telo skupaj z maščobami dobi vitamine A in D, ki so topni v maščobah, v rastlinskih maščobah pa vitamin F.
