Kako ne izgubiti obraza na pustni teden skrivnosti popolnih palačink

Maslenitsa je v polnem zamahu, kar pomeni, da je čas, da se končno naučimo peči palačinke za tiste, ki še ne vedo kako. Delimo kulinarične trike, ki prve palačinke ne bodo pustili grudasto.

Skrivna številka 1

Za večino gospodinj, to ni odkritje, vendar se še vedno spomnite: moko je treba presejati, preden gnetemo testo..

Skrivna številka 2

Vnaprej odstranite jajca iz mraza in segrejte nekaj mleka - na sobni temperaturi..

Skrivna številka 3

Da bi se izognili grudicam v testu, zmešajte jajca, soljena in sladkorna ter pol mleka. Nato postopoma dodajte moko, pazljivo premešajte. Mešanica bo precej debela. Raztopite ga z preostalim mlekom. V idealnem primeru je gostota končnega testa podobna zelo tekoči kisli smetani.

Skrivna številka 4

Da bi palačinke lažje obrnili, dodamo žlico rastlinskega olja v testo.

Skrivna številka 5

Če je mogoče, uporabite lonček iz litega železa za pečenje palačink. Takšne jedi se enakomerno segrevajo in ohranijo toploto..

Skrivna številka 6

Namažite notranjo površino ponve s silikonsko krtačo, vendar ne pretiravajte - ne sme biti madežev olja.

Skrivna številka 7

Pred prvim točenjem s testo poskrbite, da je posoda zelo vroča..

Skrivna številka 8

Palačinko lahko obrnete, ko se testo zgrabi na vrhu in ni več tekoče. Ne čakajte na skorjo od spodaj, da posušite palačinko.

Skrivna številka 9

Uporabite lopatico iz silikona ali lesa - tako da ne boste raztrgali testa in ne poškodujete premaza ponve.

Skrivna številka 10

Vsaka naslednja palačinka se pripravi hitreje kot prejšnja, saj se ponev nenehno segreva. Zato, da se odmaknete od plošče, žal, je to nemogoče.

Skrivna številka 11

Tako, da vaši gostje ne jedo palačink malo toplo, je bolje, da kuhamo na dveh posodah: ne bodo imeli časa, da se ohladijo, in boste ostali manj časa na štedilniku..

Skrivna številka 12

Vsako palačinko namažite z maslom in zložite.