Kaj je resnično Big Mac
To je resnična preiskava, zaradi katere je potrošnik zelo razumel Big Mac iz McDonaldsa v ZDA. Ne pozabite na našo najljubšo pesem.
»Dva pečena mesna peciva, posebna omaka, sir, kumare, solata in čebula. Vse na sezamu. Samo na ta način je Big Mac ...
Po podatkih ameriške strani McDonald's Corporation, Big Mac sestavljajo: "100% govedina, omaka, pasterizirani ameriški sir, solata, kisle kumare, čebula in naravni buns". Precej preprosto in razumljivo, vendar je preiskava pokazala naslednje ...
Bun
- obogatena moka (beljena pšenična moka, slad, niacin, reducirano železo, tiamin mononitrat, riboflavin, folna kislina, encimi)
- vode
- visoko fruktozni koruzni sirup
- sladkorja
- sojino olje in / ali delno hidrogenirano sojino olje
Pite vsebuje tudi 2% ali manj naslednjih snovi: \ t
- sol
- kalcijev sulfat
- kalcijev karbonat
- pšenični gluten
- amonijev sulfat
- amonijev klorid
- natrijev laktilat, stearoil *
- askorbinska kislina *
- azodikarbonamid *
- mono- in di-glicerid *
- etoksiliran monoglicerid *
- monokalcijev fosfat *
- encimi *
- guar gum *
- kalcijev peroksid *
- sojina moka *
- kalcijev propionat (konzervans)
- natrijev propionat (konzervans)
- sojin lecitin
- sezamovo seme.
* test za balzam
Omaka
- sojino olje
- kisle kumare, med pripravo katerih se uporabljajo:
- na kocke na kocke
- visoko fruktozni koruzni sirup
- sladkorja
- kis
- sol
- kalcijev klorid
- ksantansko zgoščevalo
- kalijev sorbat (konzervans)
- ekstrakti začimb
- polisorbat 80
- destiliran kis
- vode
- rumenjaki
- koncentrirani koruzni sirup
- prah čebule
- gorčično seme
- sol
- začimbe
- propilen glikol alginat
- natrijev benzoat (konzervans)
- gorčica
- sladkorja
- prah česna
- rastlinska beljakovina (hidrolizirana koruza, soja in pšenica, ki ima modno ime "MSG")
- karamelno barvilo
- ekstrakt rdeče paprike
- sojin lecitin
- kurkuma (barva)
- EDTA - kalcijev dinatrij (za fiksiranje arome).
Zanimivo je, da je ena pomembna podrobnost, ki manjka v sestavinah za žemljice, kvas. Kvas ni potreben, ker zaradi velike količine sladkorja.
Na splošno, če odstranite buns in omako iz Big Mac, potem boste imeli dovolj kakovostnih izdelkov. Buns in omaka imajo preveč kemičnih sestavin in preveč soli, sladkorja in visoko fruktoznega koruznega sirupa. MSG namreč McDonaldsu omogoča, da se izogne omenjanju tako zastrašujočih stavkov kot mononatrijev glutamat..
