Pojej me počasi

Glavni sovražnik vseh izdelkov je čas, toda s pravim pristopom lahko vedno razširite seznam prehrane tega preživelega. Izbrali smo pet izdelkov, za katere veljajo sankcije, ki lahko trajajo eno leto v vašem hladilniku..

Jamon

Čeprav se španski svinjski šunki po sušenju štejejo za precej kapriciozne glede skladiščenja poslastice, se lahko pršut shranjuje v primernih pogojih do 1,5 leta. Ustvarite tiste, ki jih lahko doma. Meso je treba obesiti s stropa, stran od vročine ali mraza. V sobi z jamonom boste morali vzdrževati stabilno temperaturo in nizko vlažnost. Če so izpolnjeni vsi pogoji, pršut ne bo dolgo izgubil nobenih prehranskih ali okusnih lastnosti in bo maksimalno pokrit samo s plemenito plesnijo, ki jo lahko preprosto obrišemo s čisto, vlažno krpo..

Losos

Rok trajanja lososa se lahko podaljša tako, da se ribe preprosto razrežejo na kose in zamrznejo ali dekapirajo. Da bi to naredili, potrebujete sladkor, sol, kos čiste krpe in seveda ribo. Preden začnete soliti ribe, je treba odstraniti notranjo notranjost, odrezati rep, glavo, plavuti, ločiti od kosti in odstraniti kožo. Na 1 kg. ribe 3 žlice. žlice soli in 1 žlica. žlico sladkorja, pripravimo in zmešamo razmaščene sestavine in zmes prelijemo z ribami. Ribo položite v krpo, jo ovijte tesno in jo shranite v hladilnik za 3-4 dni, na spodnjo polico položite poslastico. Če je riba velika, boste morali staranje povečati še za dva ali tri dni, odvisno od teže. Medtem ko bodo ribe soljene, ga občasno obrnite. Končni izdelek narežite na rezine in položite v stekleni kozarec, nalijte plasti ribe z rastlinskim oljem. Sedaj je vaš losos varno zaščiten in lahko uživate v njegovih rezervah za naslednje 4 mesece..

Parmigiano Reggiano

Življenjska doba trdega sira je običajno omejena na 10 dni. Toda to je v teoriji, toda v praksi si si zagotovo opazil, da je veliko sirov, ki so varno padli za hrano, dolgo dlje in se jim nič ne zgodi. Njihova trdnost zagotavlja tako zanesljivo zaščito: ko je sir močnejši, dalj časa bo shranjen. Najtežji od vseh obstoječih trdih sirov na planetu velja za Parmigiano-Reggiano. Izum sira pripisujemo benediktinskim menihom, ki so preprosto potrebovali izdelek, ki se dolgo ne bi pokvaril..

Sir ohlapno zaviti v pergamentni papir in oviti na vrh folije. Postavite neprecenljiv sveženj na spodnjo polico hladilnika, kjer je temperatura 6-8 stopinj. Tam lahko zlahka preživi 6 mesecev ali celo več. Glavna stvar je zagotoviti, da se sir ne pojavi v plesni.

Ribeye

Okus ameriškega zrezka boste lahko uživali v vaši kuhinji še vsaj 6 mesecev, če boste meso ohranili z eno od starih tehnologij. Za prvo boste potrebovali brezo ali jesensko oglje. Očistite jo iz pepela in finega prahu v velik prašek, velikosti 1-3 mm. Morate ga splakniti z vodo, dokler je ne preneha. Takoj, ko se barva vode preneha spreminjati, lahko to mokro stvar in suhi premog vrgete - postavite jo na mesto, kjer sončni žarki padejo in pustite, da se dobro posuši. Ko so žerjavice suhe, obrišite sveže meso s brisačo in poškropite premog na vse strani. Ne požalite premoga - debelejši sloj, dlje bo meso skladiščeno! Najmanjša plast mora biti približno 2 cm. Meso ovijte s čisto krpo, na primer z istim listom, zvežite z vrvico in očistite na hladnem. Če dimenzije hladilnika to dopuščajo, in se bomo založili za prihodnost, jih lahko tudi vstavimo v to. V primeru, da ste vse naredili pravilno, bo vsebina vašega konvolusa, tudi po 6 mesecih, tako sočna kot ob nakupu. Da ne bi izpostavili kosov ponovnemu konzerviranju, kar lahko negativno vpliva na njihove okusne lastnosti, je najbolje, da se na ta način ohranijo majhni kosi, ki tehtajo 5-7 kg.

Stari Rimljani so antimikrobne lastnosti medu uporabljali za ohranjanje mesa. Natančno zaporedje tega postopka ni znano, vendar se predpostavlja, da so za te namene uporabljali glinene posode. Skrbno so jih umili, velikodušno prekrili z medom, tesno položili meso in ga polili z medom. V tej obliki se lahko meso hrani do 4 leta. Če imate dodatni kos ribaya, potem lahko preizkusite to metodo. Kaj pa, če se izkaže, potem po datumu izteka na rezino zrezka lahko naredite bogastvo ali pa samo jeste v svoji kuhinji..

Oljke

Če ste med ljubitelji sadnega drevja družine oljčnih dreves, lahko pa se na njih založite 2-3 leta, na splošno, ne da bi se pri tem posebej potrudili. Oljke, zamrznjene v steklenih kozarcih, se lahko shranjujejo do 2 leti; v železnih pločevinah se sadje hrani 3 leta. Izbira oljk, bodite pozorni na dejstvo, s kostmi ali brez njih. Tisti, ki so shranjeni s kamni manj, in takoj, ko zapade datum izteka, začnejo proizvajati škodljive snovi.

Ko se odločite poskusiti skrito delikateso, ne pozabite, da se odkar odprete v lastni marinadi, oljke lahko hranite le nekaj tednov.