Preteklost, sedanjost in prihodnost kozmonavtske hrane iz pire krompirja za boršč na Marsu

Leta 1962 je ameriški John Glenn na ladji Prijateljstvo 7 stisnil jabolka in pšenično goveje meso z zelenjavo naravnost iz svojih kovinskih cevi v usta skozi luknjo v svojem vesoljskem oblačilu. Vse je izgledalo tako razburljivo, da je trdno sedel v kolektivni zavesti kot podoba tega, kar astronavti jedo..

Od takrat se je vesoljska hrana zelo spremenila in danes ni le masa s pravimi kalorijami za kratkotrajne lete na Luno. Astronavti že več mesecev živijo v orbiti, kar zahteva določeno stopnjo udobja, vključno s prehrano. Spremljali smo razvoj kozmične hrane od začetka 60. let do danes in ugotovili, kaj ga čaka v prihodnosti..

Preteklost

Hrana v ceveh je bila zelo priljubljena v ZDA. Ampak ne med tistimi, ki bi ga morali jesti. Do sredine 60-ih in misij "Gemini" in "Apollo" je bil v trendu dehidrirana, zamrznjena posušena hrana v obliki palic, ki jo je bilo mogoče zaužiti človeško, vendar je potem pustila veliko plavajočih drobtin v breztežnosti, ki so poškodovale opremo.

Vesoljska hrana iz 50. in 60. let je postala pravi modernistični simbol in navdihnjena vera v napredek.

V tem obdobju so podjetja za oskrbo z električno energijo pogosto sodelovala v proizvodnih podjetjih za pralne in sušilne stroje. Corporation "Whirlpool", na primer, leta 1961 je predstavil model "Space Kuhinja" - hladilnik, zamrzovalnik, rezervoar za vodo in predali za shranjevanje hrane, vgrajeni v valj z merami 3 do 2,5 metra. Predvidevali smo, da je to dovolj za shranjevanje vse potrebne hrane med 14-dnevno misijo. Od leta 1957 do 1973 je "Whirlpool" izpolnil 300 pogodb za proizvodnjo prostorskih kuhinj, v njih je bilo zaposlenih 60 ljudi, ki so oblikovali, testirali in pakirali hrano za astronavte..

Eden od njihovih najbolj znanih izdelkov je kozmonavtni sladoled. Kljub dejstvu, da ga lahko najdemo v kateri koli trgovini s spominki v katerem koli muzeju, je bil sladoled v vesolju le enkrat - na krovu Apolla 7 leta 1968.

V zadnjih desetletjih je bilo veliko poskusov s prostorsko hrano. Nekoč so poskušali v hrano vključiti vino, vendar je tavala in ni bila dovolj sterilna za prostor. Morali smo opustiti penečo vodo, ker se je ob ničelni gravitaciji obnašala zelo čudno.

Ena od glavnih novosti je bila pritrdilna oprema, ki je pritrdila hrano na pladenj, saj lahko v prostoru zlahka odleti, preden jo začnete jesti..

Pladenj je bil nato pritrjen na mizo. Miza na vesoljski postaji ni bila tam, ker je bilo na njej še vedno nemogoče ničesar dati. Potem pa se je pojavil na zahtevo astronavtov, ki so želeli sedeti za mizo in jesti kot človek.

Prisotna

Na krovu Mednarodne vesoljske postaje ljudje živijo 6 mesecev, hrana, ki je pomemben dejavnik, ki vpliva na psihološko ozračje v ekipi, zahteva posebno spoštljiv pristop..

Danes je meni astronavtov še bolj raznolik kot restavracija. NASA pravi, da lahko astronavti izbirajo med več kot 200 vrstami hrane in pijač, ki jih je večina razvila Laboratorij za vesoljske prehrambene sisteme v vesoljskem centru Johnson v Houstonu v Teksasu. Približno 8-9 mesecev pred poletom poteka posebna seja ocenjevanja obrokov, kjer astronavti poskušajo jedi in sami izberejo zajtrke, kosila, kosila in večerje. Hrana vsebuje vsa potrebna hranila, saj morajo astronavti dnevno porabiti enake kalorije kot na Zemlji.

Nekatera hrana je v dehidrirani obliki, kar zmanjšuje maso in volumen. Sadje, ribe ali meso, na primer, se toplotno obdelajo in obsevajo, da uničijo različne mikroorganizme in encime. Oreški ali pecivo se pošiljajo v vesolje v običajnem stanju..

Sol in poper sta v obliki tekočin, kava in sokovi pa v obliki praška. Kot kruh raje uporabljajo tortilje (mehiške tortilje), ki se ne razpadejo. Chris Handfield govori o njihovih prednostih v tem videoposnetku:

Meni na ISS se ponovi vsakih 8 dni. Na počitnice lahko astronavti zahtevajo različne stvari, ki jih spominjajo na dom. Imajo tudi „komplete psihološke podpore“ od prijateljev in družine. A preprosta ponudba hrane ni dovolj, da ne izgubite apetita..

Problem s prostorsko hrano je, da ima drugačen okus od tistega na Zemlji - mehkejši in s čudnim okusom..

Nekatere značilnosti narekuje telo - v breztežnosti v zgornjem delu našega telesa se kopiči več tekočine, zato so astronavti v prvih nekaj dneh povečali pritisk in ne vonjajo. Vključno s tem postane okus hrane nekoliko drugačen. Za to, astronavti nosijo s seboj veliko omak, še posebej začinjene.

Od najbolj priljubljenih jedi za dolgo časa je bila škampa koktajl, saj okus zamrznjenih kozic in omake ni veliko spremenilo. Eden od astronavtov ga je celo pojedel za zajtrk, kosilo in večerjo..

V zadnjih letih, še posebej po številnih kuharskih oddajah, so postali najboljši kuharji sodelovali z NASO. Tako je na primer kozmični kimchi (jed iz korejske kuhinje, narejen iz močno začinjenih kislih zelenjave).

Prihodnost

Če je pred pol stoletja vesoljska misija trajala le nekaj tednov, se danes postavlja vprašanje o prehranskih sistemih za misije, ki trajajo več let. NASA že razmišlja o posebnih "hidroponskih laboratorijih", kjer bodo astronavti lahko pridelovali zelenjavo, krompir, stročnice, pšenico in riž.

V dolgih misijah je vprašanje izgube apetita iz iste hrane še posebej pereče. Ena od možnih rešitev je, da astronavti dovolijo, da sami kuhajo. Kuhanje vam ne omogoča le uporabe sestavin, temveč tudi združuje ekipo.

V resnici pa zadeva še ni dosegla kuhanja, ker zahteva veliko vode in energije, ki so v kratkem pomanjkanju v prostoru, kot tudi čas astronavtov, katerih življenje v misijah je dejansko zelo zasedeno. No, na koncu je tudi vloga breztežnosti.

Vendar pa na Marsu obstaja gravitacija in predstavlja približno 38 odstotkov Zemljinega.

Leta 2013 je bil v okviru projekta NASA, imenovanega HI-SEAS (Hawaii Space Exploration Analog & Simulation), 4 mesece simuliran človeški let na Mars in možnost kozmonautne hrane. Raziskovalci so želeli ugotoviti, ali je mogoče ustvariti popolnoma drugačen sistem oskrbe z električno energijo. Hipoteza je bila naslednja: če bodo astronavti lahko kuhali, ko bodo na površini drugega planeta, bodo lahko obnovili izgubljeni apetit..

V ekipi je bilo 6 ljudi, ki so lahko kuhali samo v določenih dneh. Od naprav so bile le ploščice, pečica in kotliček. Izdelki - samo tisti, ki so primerni za dolgotrajno skladiščenje - moka, riž, sladkor in sublimirane sestavine - kar je zelo pomembno, saj se za hlajenje ne porabi veliko energije..

Po mnenju udeležencev so čakali na tiste dni, ko jim je bilo dovoljeno kuhati - v tem času je bila hrana preprosto boljša. Plus, ki ga običajno pripravita dva, ki sta prispevala k komunikaciji in razbremenila ozračje. Ko ste dolgo časa zaklenjeni v precej majhnem prostoru, je kuhanje tudi priložnost za manifestacijo neke kreativnosti..

Minus samo-kuhanja je bil, da so astronavti porabili veliko časa za to, toda v dolgoročnih misijah je nemogoče osredotočiti se samo na časovno učinkovitost, sicer bo povzročila velike psihološke motnje..

Ekipa v študiji je bila zbrana s predstavniki različnih kultur, ki so včasih prizadeli hrano, ki so jo želeli kuhati. Nekaterim je manjkala slanina, drugi niso imeli kruha. Poleg tega so vsi imeli popolnoma drugačne spretnosti v kuhanju, kar je povsem logično - posadka vesoljske ladje ne more biti sestavljena iz istih kuharjev..

Najbolj priljubljene jedi med virtualno ekspedicijo na Mars so bili pire krompir (kosmiči) in različne juhe - od morskih sadežev do boršč. Nekatere jedi so bile izumljene na poti, na primer "enchilasana", ko so se enchiladas (pikantna mehiška torta z začinjenim pikantom) mešala z lazanjo.

Omogočiti astronavtom, da bi si sami skuhali, jim dati neodvisnost, samostojnost v svojih dejanjih..

Avtonomija je zelo pomembna za prihodnje vesoljske misije. Sedaj so kozmonavti skoraj ves čas v stiku s centrom za nadzor letenja na Zemlji in njihov celoten dan je predviden za 5-minutne intervale. Toda na dolgih odpovedih se to ne bo zgodilo zaradi zamude signala. Še več, če želite, da ljudje ne bodo ponoreli med, na primer, triletno misijo na Mars, ne morete nadzorovati vsake minute njihovega življenja..

Po mnenju znanstvenikov lahko tehnologija ostane na Marsu enako kot bivanje na Zemlji. Na splošno bodo naselja podobna raziskovalnim postajam v polarnih regijah, vendar je zelo pomembno, da imajo običajno jedilnico..

Če nekdo misli, da vesoljska hrana postaja vse bolj visokotehnološka, ​​potem se moti. Ravno nasprotno, hrana postaja vse bolj podobna tisti, ki smo jo jedli na Zemlji. In na splošno, vse, kar ljudje potrebujejo v vesolju, je normalna hrana..