Pravila za zbiranje breze
V času, ko je bila trava bolj zelena in sonce sijalo svetleje, je bila najbolj priljubljena brezalkoholna pijača naravni sok v 3-litrskih kozarcih. Posebno povpraševanje je bil breze. To je bil eden izmed najcenejših sokov, poleg tega pa je bila pijača smatrana za eno najboljših naravnih zdravil za izboljšanje presnove in za zdravljenje in preprečevanje nekaterih bolezni. Sok je bil proizveden v industrijskem obsegu in ga je bilo mogoče kupiti v vsaki trgovini..
Zdaj je v prodaji embalaže ta breza sok zelo redka. Zato je edini varen način, da dobimo ta čudežni eliksir, da ga sami zberete. Najboljši čas za zbiranje breze je zgodaj spomladi. Danes bomo govorili o tem, kako pravilno zbrati breza sok in kako najbolje shraniti..
-
Obdobje zbiranja
Optimalni čas zbiranja je čas začetka aktivnega soka, ko na drevesih začnejo nabrekati brsti. Sezona žetve se konča z začetkom cvetenja prvih listov..
-
Izbira drevesa
Stara drevesa imajo okusen in zdravilni sok. Sok mladih dreves ni tako bogat. Poleg tega lahko zbiranje sokov iz mladih dreves privede do dejstva, da bo drevo umrlo. Zato je priporočljivo izbrati drevesa s debelino debla od 20 do 30 cm, z dobro razvito krono..
-
Volumen soka
V povprečju z brezo lahko dobite 2-3 litre soka na dan. Vendar pa ni priporočljivo jemati več kot 1 liter soka na dan z enega drevesa. Prav tako je treba spomniti, da se bo v procesu zbiranja količine odvedenega soka zmanjšala. Če niste zbrali potrebne količine soka, in raven njegove izbire je padla bistveno, pokrijte režo in pojdite na drugo drevo.
-
Pobiranje soka
Na razdalji približno 20 cm od tal v trupu je potrebno narediti luknjo: majhen prečni zarez približno 3-4 cm globoko z rahlim padcem navzdol. Tako, da po zbiranju sok, drevo lahko hitro okreva, je najbolje, da uporabite dolg noht in klešče, da ustvarite luknjo. S pomočjo njih se v sodu naredi ena ali več lukenj. Epruvete vstavite v reže in pod njo položite posodo za zbiranje soka..
-
Obnova dreves
Po zbiranju soka je režo prekrit z voskom, vrtnim poljem, zlepljenim z mahom ali drugo naravno pluto. Tak vtič varuje deblo pred prodiranjem bakterij, ki lahko povzročijo resno poškodbo drevesa..
-
Shranjevanje sokov
Breza sok v svoji čisti obliki ni priporočljivo shranjevati v hladilniku za več kot 2-3 dni. Za daljše shranjevanje je treba konzervirati sok: dodajte sladkor, zavrite sok, nalijte v pasterizirano kozarec, dodajte 1/2 čajne žličke citronske kisline in vrčite kovinski pokrov. Konzervirano breovo sok shranjujte v temnem, hladnem prostoru..
