Zakaj voda izhlapi?

Vsi vemo, da se bo, če boste oprali perilo, posušili. Očitno je tudi, da bo moker pločnik po dežju zagotovo osušil. Izhlapevanje je postopek, s katerim tekočina postopoma vstopa v zrak v obliki hlapov ali plina. Vse tekočine izhlapijo z različnimi hitrostmi. Alkohol, amonijak in kerozin izhlapijo hitreje kot voda. Na molekule, ki tvorita vse snovi, delujeta dve sili. Prvi je oprijem, ki jih drži skupaj. Druga je toplotno gibanje molekul, ki povzroči, da se raztrosijo v različnih smereh. Ko sta ti dve sili uravnoteženi, imamo tekočino. Na površini tekočine so njene molekule v gibanju. Te molekule, ki se gibljejo hitreje od sosednjih, ki so spodaj, lahko letijo v zrak in premagajo adhezijske sile. To je izhlapevanje. Ko se tekočina segreje, je izhlapevanje hitrejše. To se zgodi zato, ker je v topli tekočini hitrost gibanja molekul večja, več molekul ima možnost zapustiti tekočino. V zaprti posodi izhlapevanje ni. To se zgodi zato, ker število molekul v paru doseže določeno raven. Potem bo število molekul, ki zapustijo tekočino, enako številu molekul, ki se vrnejo v to tekočino. Ko se to zgodi, lahko rečemo, da je para dosegla točko nasičenja. Ko se giblje zrak nad tekočino, se poveča hitrost izhlapevanja. Večja je površina izparilne tekočine, hitreje je izhlapevanje. Voda v okrogli posodi bo hitreje izhlapela kot v visoki vrči.