Zanimiva dejstva o viskiju

● Ime te alkoholne pijače izhaja iz keltskega izraza uisce beatha, ki pomeni živo vodo..
● Morda bo kmalu viski dobil naziv najdražjega alkohola na svetu. Do sedaj je najdražji viski 60-letni Macallan (62.000 dolarjev na steklenico, samo 40 takih steklenic). Vendar pa je že v prodaji steklenico irskega viskija XIX stoletja, ki je vredna 100.000 funtov (kar je skoraj enako 200.000 $). To je edina preostala steklenica destilarne otoka Nun iz okrožja Galway. V vmesnem času je rekord za najdražjo alkoholno pijačo na svetu vino - najdražja steklenica je bila prodana pri Christie'su za 160.000 dolarjev..
● Viski je tudi dobra naložba. 17-letna steklenica Ardberg je v februarju 2005 stala 75 dolarjev, novembra 2007 pa 198 dolarjev. Povečanje je tako v 30 mesecih znašalo skoraj 250%.
● 9. novembra 2007 je nekdanji nizozemski finančni minister Gerrit Zalm ustanovil borzni trg viskija - World Whisky Index. Danes je knjiga naročil za prvo svetovno vojno 392.000 dolarjev, ko kupite viski v prvi svetovni vojni, prejmete potrdilo, ki potrjuje vašo pravico, da pozneje prodajate to steklenico. Tako kot pri vsaki blagovni menjavi ni treba odvzeti steklenice, pustite jo v skladišču v prvi svetovni vojni. Vlaganje v viski je zelo priljubljeno med japonskimi, kitajskimi in ruskimi..
● Več kot 30 steklenic škotskega viskija se kupi vsako sekundo na svetu. Škotski viski na svetu se prodaja skoraj 2-krat več kot kanadski, ameriški, japonski in irski.
● Obstaja več kot 5.000 vrst sladnega viskija (slad), od tega se 90% proizvaja na Škotskem. V volumetričnih izrazih pa je to le 5% viskija, proizvedenega v državi. Preostalih 95% je mešan viski.
● Mešani viski (mešan) lahko vsebuje do 50 vrst sladu in 2-3 vrste žitnega (zrnatega) viskija.
● Whisky z oznakama „single malt“ ali „pure single malt“ ni enodelen v pravem pomenu besede - v vsakem primeru gre za mešanico, ki lahko vključuje vrste viskija, proizvedenega v eni ali več destilarnah viskija. Resnično enodelni viski je označen z „enojno posodo“ (kar pomeni „iz enega sodčka“)..
● Ni veliko ljubiteljev vina, ki vedo, da je slad viski koristnejši od rdečega vina, ker vsebuje več ellagic kisline - antioksidant, ki se lahko upre srčne bolezni in celo ustavi razvoj rakavih celic. To je verjetno razlog, da je bil v času „suhega prava“ v ZDA viski edina dovoljena alkoholna pijača, vendar le za „zdravstvene potrebe“..
● Večina škotskih destilarn viskija ne pripada več Škotskim. Razen Edringtona, ki proizvaja Famous Grouse, Macallan in Highland Park, in še 17 majhnih družinskih viskijev.
● Najstarejša družinska destilarna se nahaja v ZDA - Laird & Co (upravlja jo družina Laird od leta 1780). Najstarejše družinske destilarne na Škotskem so Glenfarclas (1865), Glenfiddich (1886) in Springbank (1837).
● Lani je okoli 1 milijon ljudi šlo na izlete v škotske destilarne.
● Po koncu druge svetovne vojne, ko je Anglija iz očitnih razlogov živela v varčevalnem načinu, je Churchill poslal pismo britanskemu ministru za prehrambeno industrijo, v katerem v nobenem primeru ni naročil, da bi zmanjšal količino ječmena, ki je bila poslana viskiju..
● V ZDA kmetje, katerih kmetije se nahajajo v bližini destilarne, uporabljajo izrabljeno koruzo (ali druga zrna) za krmo svoje živine. Menijo, da s prehodom na takšno krmo krave začnejo proizvajati več mleka..
● Steklenico viskija lahko shranite 100 let brez izgube okusa pijače. Po odprtju lahko viski varno shranite še 5 let.
● Od zime leta 2006 je bilo na Škotskem registriranih 105 produkcij viskija - 97 tradicionalnih sladnih viskijev in 8 produktov viskija..
● Za 333 let (če je bil za datum rojstva pijače prvič znana pisna omemba leta 1494), je bil ječmenov slad edina surovina za proizvodnjo viskija..
● Leta 1827 je Robert Stein registriral patent št. 5583, ki je opisoval aparat za kontinuirano destilacijo. Pred tem je bil viski narejen po tradicionalni metodi - kaša je bila polnjena v velik bakren kotliček, pari so bili ohlajeni v tuljavi. Tradicionalni proizvajalci so se dolgo borili, trdijo, da izdelek novih naprav nima pravice, da se imenuje viski. Vendar pa je zaradi niza tožb, 37 sestankov in ankete 116 prič, Kraljevska komisija leta 1909 kljub temu priznala pravico žitnega žganja, pridobljenega z neprekinjeno metodo, da se imenuje "viski zrn"..
● Leta 1915 je bila zakonsko predpisana minimalna doba staranja za viski v lesenih sodih - 2 leti, leta 1916 pa je bila podaljšana na 3 leta.
● Do leta 1846 je bila prepovedana uporaba za destilacijo drugih zrn, razen ječmena. To je bil očiten protekcionistični ukrep. Takoj po odpravi zakona, znanega kot "koruzni zakon", so proizvajalci lahko kupili poceni uvoženo žito, predvsem koruzo, kar je še dodatno zmanjšalo stroške proizvodnje.
● V ZSSR je bila izdelana ena blagovna znamka viskija, blizu kanadskega tipa - "Whisky-73". Kot surovine so služili rektificirani alkohol in aromatični pripravki, kupljeni pri tujih podjetjih. Proizvod s populacijo ni bil posebej uspešen..
● Največji svetovni proizvajalec in potrošnik viskija, če ne čudno, je Indija.
● Whisky je eden od petih glavnih izvoznih izdelkov v Združenem kraljestvu.
● V Franciji se v enem mesecu proda več viskija kot konjak - v enem letu.
● Na Škotskem se postrežba viskija imenuje dram (dram). V palicah se nalijemo tako, da je le dno stekla komaj pokrito in ko pijete s prijatelji, morate sami določiti velikost vaše drame. "Dobra drama" je, ko tri prste od dna.
● Posebnost škotskega viskija je uporaba šote pri kajenju slada.
● Blagovna znamka Scots je staranje alkohola v hrastovih sherijevih sodih. To je zaradi zgodovinskih razlogov. Ko je bila v 18. – 19. Stoletju Anglija glavni porabnik sherryja, varčni Škoti so skrbno zbirali prazne sherijeve sode in jih uporabljali pri proizvodnji viskija..
● Američani so priznali viski in ga začeli proizvajati šele po suhem zakonu iz dvajsetih let..
● Še vedno so zelo ostri spori med Irsko in Škotsko o tem, kateri od njih so prvi odkrili to pijačo in kdo je ukradel metodo kuhanja od nekoga..
● Škoti verjamejo, da so viskija v njihovo državo pripeljali misijonarji, potem pa so postali običajni v samostanih. V tistih časih so menihi uporabljali viski za medicinske namene..
● Uradni datum ustanovitve škotskega viskija velja za 1494. leto, v katerem je zapisana kraljeva zakladnica, da je določen John Cor kupil 500 kg slada za proizvodnjo "aqua vitae"..
● Da bi poudarili svojo prednost pri proizvodnji te pijače, se viski imenuje - scotch. In ta beseda je rezervirana samo za viski, zato se vsi drugi škotski izdelki imenujejo škotski..
● Na Irskem se je viski pojavil malo prej - v VI stoletju. Menijo, da so ga prinesli tudi potujoči menihi, skrivnost izdelave lunine iz žit z destilacijo in destilacijo pa je prišla iz Severne Afrike..
● Irci sami verjamejo, da je viski nastal v prvih krščanskih samostanih, ki so se pojavili na otoku, in ga je izumil, kot pravijo irski ljudje, v V. stoletju sam sveti Patrick je zaščitnik Irske. Seveda ni dokumentov, ki bi kazali, da je St. Patrick izumil viski, ne obstaja. Čeprav je na voljo en dokumentarni dokaz - to je parlamentarni akt iz leta 1556, kjer se omenja viski. Poleg tega se najstarejša destilarna v Evropi - Old Bashmills - nahaja tudi na Irskem. Zgrajena je bila leta 1608.
● Raziskovalci ne dvomijo, da je destilacija ječmena, to je proces proizvodnje ječmenskega viskija, izviral iz Irske. Poleg tega so škotski mornarji pogosto napadali Irsko, da bi zajeli več tega življenskega napitka..