Neverjetna dejstva o hrani primitivnih Evropejcev

Lovci-nabiralci, naši predniki, so v prvi vrsti skrbeli za porabo kalorij. Kakovost hrane še zdaleč ni bila tako pomembna, saj je njena količina zadostna za preživetje..

Ampak običajno meso je nekoliko dolgočasno. Zato so primitivni Evropejci začeli pridelovati hrano pred več kot 6000 leti. Gorčica in česen sta bila najdena v starih delcih gline na ozemlju moderne Nemčije in Danske. Ker imajo te začimbe malo hranilne vrednosti, se zdi, da so bile uporabljene za okrepitev okusa starodavnih evropskih jedi..

V drugih delih sveta so začimbe verjetno začele uporabljati že prej. Na primer, sledi koriandra so našli v izraelski jami s starostjo približno 23.000 let..

Približno ob istem času, ko so ljudje začeli pridelovati hrano, so severni Evropejci razvili okus za mleko. Pred 10.000 leti so s prihodom kmetijstva lovci-nabiralci začeli ukrotiti živali, kot je govedo. Začeli so molzati pred približno 6500-7500 leti (to vemo znova zaradi dobro ohranjenih starih skladišč).

V regijah, kjer pogosto ni bilo hrane, je bilo mleko prava rešitev, saj je bil lahko dostopen vir prehrane. Po otroštvu človeško telo običajno preneha proizvajati encim laktazo, ki omogoča prebavo mlečnih izdelkov..

Toda več "mutantov" iz števila rejcev goveda je ohranilo sposobnost obdelave laktaze v odrasli dobi in zato lahko jemlje mleko brez negativnih stranskih učinkov. Ti ljudje so imeli manj tveganja, da bi umrli zaradi lakote, kar jim je omogočilo, da zapustijo več potomcev. Zaradi tega se gen za toleranco laktoze vse bolj širi.

Iz tega razloga so številni severni Evropejci (in drugi narodi pastirjev, kot je Masai iz vzhodne Afrike) veliko bolj strpni do laktoze kot francoski, španski ali kitajski.

In kjer je mleko, je sir. Zaradi še bolj starih keramičnih izdelkov vemo, da so Evropejci jedli sir pred samo 7.500 leti. Od takrat skoraj vsi niso mogli prebaviti laktozo, sir so jih absorbirali veliko lažje kot mleko - navsezadnje vsebuje manj laktoze..

Kot ta članek? Delite s prijatelji - naredite repost!