Insekti bomo jedli v prihodnosti

Ker se prebivalstvo še naprej počasi približuje 8 milijardam ljudi, je hranjenje lačnih ust postajalo vse težje in težje. Vedno več strokovnjakov trdi, da ljudje kmalu ne bodo imeli druge izbire in bodo morali jesti žuželke.

Skupina študentov univerze McGill v Montrealu, ki je potrdila to mnenje, je osvojila nagrado Hult 2013 za izumljanje in proizvodnjo beljakovin, bogatih z žuželkami. Nagrada daje študentom 1 milijon dolarjev za ustvarjanje tega, kar so imenovali Power Flour. »Mi (človeštvo) bomo začeli s kobilicami,« je v intervjuju za novice ABC News dejal kapetan mohameda Mohamed Asour..

V začetku tega leta je Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (JI) objavila poročilo z naslovom "Užitni žuželki: prihodnje perspektive za varno hrano". V dokumentu so podrobno opisane koristi za zdravje in okoljske koristi, ki izhajajo iz prehrane žuželk, znane tudi kot "entomofagija". Odložite pite in piščančje noge, pogoltnite, popijte vso vodo in ... Začnimo

1. Gosenice Mopane.

Gosenice Mopana - ličinka v imperialnem moljcu (Imbrasia belina) - so pogoste v južni Afriki. Mopane Caterpillar Harvesting je industrija z več milijoni dolarjev v regiji, kjer ženske in otroci zbirajo debele, majhne žuželke.
Gosenice se tradicionalno kuhajo v slani vodi, nato pa se osušijo na soncu; Posušeno obliko lahko shranjujete več mesecev brez hlajenja, kar pomeni, da so pomemben vir hrane v času lakote. Številne žuželke so bolj hranljive: na primer, vsebnost železa v govejem mesu je 6 mg na 100 gramov suhe teže, Mopane gosenice vsebujejo kar 31 mg železa na 100 gramov. Po mnenju FAO so tudi dober vir kalija, natrija, kalcija, fosforja, magnezija, cinka, mangana in bakra..

2. Chapulines.

Chapulines so kobilice iz rodu Sphenarium, široko so razširjene v južni Mehiki. Pogosto jih postrežejo ocvrte (kar jim daje edinstveno krckanje) in začinjene s česnom, sokom limete in soljo, guacomolijem ali sušenim čilijevim prahom. Grasshopperji so bogati viri beljakovin; nekateri verjamejo, da so žuželke bolj hranljive kot meso.

Raziskovalci so ugotovili, da je zbiranje kobilic Sphenarium privlačna alternativa škropljenju s pesticidi na področju lucerne in drugih pridelkov. Ne samo, da odpravlja nevarnosti za okolje, povezane z izpostavljenostjo pesticidom, temveč lokalnim prebivalcem zagotavlja dodaten vir hrane in dohodek od prodaje kobilic..

3. Ličinke z ličinkami.

Med avtohtonimi prebivalci Avstralije je ličinka Witchetty glavni prehranski proizvod. Ličinke okusijo kot mandlji, zlasti ko se rahlo pražijo na vročem oglju, njihova koža postane podobna sveži, čisti strukturi ocvrtega piščanca. Ličinka Witchetty vsebuje veliko oleinske kisline in omega 9.
Čeprav ljudje pogosto zamenjujejo ličinke več vrst moljcev z ličinkami iz Witchetty, nekateri viri določajo ličinsko fazo cossid moljca (Endoxyla leucomochla) kot pravo ličinko Witchetty. Ličinke prihajajo iz zemlje, kjer se hranijo z avstralskimi koreninami, kot so evkaliptus in črna drevesa..

4. Termiti.

Želite se znebiti termitov? Samo jih ljubite, kot so to počeli v Južni Ameriki in Afriki: Izkoristite bogate prehranske lastnosti teh žuželk tako, da jih pražite ali jih sušite na soncu. Predstavljajte si, da celo kadijo.
Termiti sestavljajo 38 odstotkov beljakovin, ena venezuelska sorta Syntermes aculeosus pa vsebuje kar 64 odstotkov beljakovin. Termiti so bogati tudi z železom, kalcijem, esencialnimi maščobnimi kislinami in aminokislinami, kot je triptofan..

5. Afrični plašč dlani.

Poslastica za številna afriška plemena, palmov trbovec (Rhychophorus phoenicis) se pobere iz palčk. Dolga približno 5 centimetrov, žilci se zlahka pečejo v ponvi z nizko vsebnostjo maščob, ker so njihova telesa polna maščobe, čeprav jih je mogoče zaužiti surovo.
Poročilo Journal of Insect Science Report iz leta 2011 poroča, da je afriški plašč dlani odličen vir več hranil, kot so kalij, cink, železo in fosfor, pa tudi več aminokislin in zdravih mononezasičenih in polisasičenih kislin..

6. Bedbugs.

Po branju ste verjetno stresli. Seveda asociacije, ki jih imate v svoji glavi, zagotovo ne prispevajo k pojavu apetita, ampak nasprotno, vendar se žuželke (zlasti Hemiptera) porabijo v Aziji, Južni Ameriki in Afriki. Te žuželke so bogat vir pomembnih hranil, vključno z beljakovinami, železom, kalijem in fosforjem..
Ker žuželke izžarevajo groznega vonja, se ponavadi ne jedo surovo, razen če se glava najprej odstrani, zato se na njej nahajajo žleze, ki proizvajajo aromo. Pečemo, namočimo z vodo in sušimo na soncu. Dodatna korist je, da impregnacija na vodni osnovi pomaga absorbirati izločke, ki se lahko uporabljajo kot pesticidi za odstranitev termitov v stavbah. In zakaj se znebiti termitov? Lahko se tudi zaužijejo

7. Ličinka moke.

Ličinke brašnarjev (Tenebrio Molitor) so ena od redkih žuželk, ki se zaužijejo na zahodu: vzrejajo se na Nizozemskem za prehrano ljudi (kot tudi suho krmo za živali)..

Hranilno vrednost ličink moke je težko podcenjevati: bogati so z bakrom, natrijem, kalijem, železom, cinkom in selenom. Niso zelo hranljive v smislu vsebnosti beljakovin, imajo pa veliko zdravih, polisasičenih maščob..