Konzervirane oljke so kemično predelane zelene oljke.

Ne skrbite - popolnoma so neškodljivi
Konzervirane oljke so kemično predelane zelene oljke.
Oljke, kot paradižnik, spreminjajo barvo, ko so zrele: najprej so oljke zelene, potem ko zorejo, postanejo rdeče, vijolične in na koncu črne. Oljke, ki jih kupite, pa seveda niso zrele - nabirajo se še zelene barve, nato pa namočijo v slano vodo in alkalne raztopine..
To vodi do tega, da se oljke oksidirajo in postanejo črne. Na srečo v njih ni škodljivih kemikalij - samo oksidacija jim daje bogato temno barvo in rahlo spremeni okus..