Včasih raste tako hitro, da se lahko sliši!

Trikotnik rabarbare je zemljišče v velikosti 23 kvadratnih kilometrov v West Yorkshire (Anglija), med Wakefieldom, Morleyem in Rothwellom. Med priljubljenostjo rabarbare je tam delalo 200 posameznih proizvajalcev. Izpustili so 90 odstotkov celotne rabarbare na svetu. Danes jih je le 12, vendar še vedno uporabljajo isto tehnologijo "siljenja", ki omogoča, da rabarbara raste tako hitro, da jo lahko slišimo..

Leta 1620 je sir Matthew Lister prvič prinesel rabarbaru iz Mongolije v Anglijo. Angležcem so bile všeč njegove zdravilne lastnosti. Šele v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja se je rabarbara začela uporabljati v pitah kot nadomestek za drugo sadje. (Leta 1947, v Združenih državah za gospodarske namene, je bila rabarbara razglašena za sadje. V vseh drugih državah velja za zelenjavo.)

V začetku 18. stoletja so pridelovalci rabarbare, ki so delali v Trikotniku za obnovo, izumili tehniko »povečanja«. To jim je omogočilo, da so ga gojili v veliko večjih količinah kot kdajkoli prej..

Dejansko omogočajo, da rabarbara raste na polju na naraven način, ne da bi ga zbrala dve leti. V tem času rastline kopičijo sončno energijo v koreninah v obliki ogljikovih hidratov. Pozimi je rabarbara postavljena v ogrevani skedenj, kjer vlada popolna tema. Tam ne potrebuje več shranjene energije za gojenje listov (ki pridobijo rumeno-zeleno barvo), zato postanejo njegove steble večje in slajše..

Ta tehnologija je tako učinkovita, da lahko resnično zasledimo rast rabarbare, če vstopite v tak skedenj. Ta zvok je posledica odpiranja brstov. Rečeno je, da je med rastno sezono rabarbara nenehno škripala. Poleg tega ga je treba zbirati v zelo šibki svetlobi, še bolje pa ob svečah. Navsezadnje so rastline tako občutljive na svetlobo, da lahko preprečijo "siljenje".

Stebla se obirajo do marca. Nato se izčrpajo viri v koreninah in rastline postanejo primerne le za kompost. Čeprav rabarbara ni tako priljubljena, kot je bila nekoč (v starih časih je bila ocenjena štirikrat dražje od opija v Angliji), se je moda počasi vračala k njemu - ker veliko ljudi ve, kako zdravo je..

Kot ta članek? Delite s prijatelji - naredite repost!