Kako se rjava jajca razlikujejo od belih?
Pri nakupu jajc lahko običajno izbiramo med dvema možnostma: belo in rjavo. Seveda je zaradi svoje barve in cene (rjava je dražja) skupni mit, da se razlikujejo. Mnogi ljudje na splošno mislijo, da so rjava jajca bolj koristna zaradi »zlatega pravila«, da so vsi rjavi izdelki boljši. Toda v resnici so jajca popolnoma enaka. S tem povem, da vidimo, kako se resnično razlikujejo..
Gre za piščanca
Resnična razlika med jajci je kokoš, ki jih je položila. V industrijskih kokoših obstaja jasna povezava med barvo perja, ušesnimi ušesi in s tem jajci. Piščanci z belim perjem bodo imeli bela jajca, krasnopye pa rjavo.
Rjava barva daje protoporfirin IX - organsko spojino. Izkazalo se je, da je edina razlika med jajci barva in organske spojine, ki jo povzročajo. Vsebnost teh jajc ostaja enaka v sestavi in kakovosti..
Vpliv na okolje
Toda katera jajca so dejansko boljša? Najpomembnejša stvar je tisto, kar je nahranilo piščanca, kot tudi okolje, v katerem se je hranilo. Na primer, pri pticah, ki se dan izpustijo na sonce, jajca vsebujejo več vitamina D. Enako velja za piščance, ki jedo živila, bogato z omega-3 ali vitaminom D. V jajcih takih piščancev bo teh sestavin veliko več kot ostalo. Če želite več dišečih jajc, vam bodo ustrezala jajca kokoši, katerih prehrana je bogata z maščobami.
Poleg tega bo okus in kakovost jajc odvisen od postopka kuhanja in hranjenja. Dlje ko leži, bolj bo čuden njegov okus. Če skuhate mehko kuhano piščančje jajce, ki je porabilo veliko ribjega olja, bo popolnoma normalno, če pa ga kuhate trdo kuhano, bo okus drugačen..
Pomembno je, kako so vzgojene kokoši.
Dober nasvet - poglejte oznake na embalaži z jajci. Jajca, ki se prodajajo v vasi ali na trgu, so vzeta iz kokoši, ki živijo najbližje naravi. Skoraj vedno so to sveža jajca, ki jih lahko kupite. Če jemljete jajca, obogatena z omega-3 kislinami, to pomeni, da je bilo v prehrani piščancev veliko ribjega olja, saj imajo višjo ceno..
Napis "free range" (prosto gibanje) na jajcih pomeni, da imajo piščanci stalen dostop do ulice, napis "brez kletke" (brez kletke) pa pomeni, da so bile ptice zadržane v odprti stavbi z majhnim dostopom do zunaj. Nazadnje, napis "biološki" preprosto pomeni, da piščanci niso dobivali nobenih hormonov in antibiotikov, razen če obstaja medicinska potreba..
Kot ta članek? Delite to s prijatelji - naredite repost!
